dimanche 14 mai 2017

Biscuits façon Spéculoos

Biscuits à la cannelle

Si vous aimez les Bastognes ou les Spéculoos cette recette est pour vous. J'ai fais les courses pour un cheesecake à la fraise dont je vais bientôt publier la recette, et en rentrant je me suis rendue compte que j'avais oublié d'acheter les spéculoos.... Et oui c'est ça de ne pas faire de liste et d'avoir un cerveau un peu percé !!
Mais du coup j'ai cherché une recette sur le net, j'ai fait un mix entre deux et rajouter un petit peu de gingembre car je n'avais pas de poudre à épices et le tour était joué.
C'est un peu long à préparer puisqu'il faut abaisser la pâte découper des rectangles et recommencer mais mis à part ça, rien d'affolant!
Il faut juste que vous sachiez que ça fait beaucoup de biscuits mais ils sont vite mangés...

jeudi 4 mai 2017

Salade de quinoa

Salade gourmande au quinoa

Après cette looooongue absence, me revoilà avec cette fois ci un peu de salé. J'ai découvert l'autre jour une salade au quinoa dans le commerce que j'ai trouvé vraiment très bonne du coup j'ai voulu la refaire.
Ça va un peu être ma nouvelle salade de l'été, il y a tout ce qu'il faut dedans, des protéines, ici végétales avec le quinoa et la figue, des féculents et des légumes et du fromage. Je vous dis, que du bon.
Alors si vous aussi avez un peu envie de changer de la salade de pâtes classique, ce qui suit est pour vous!

vendredi 31 mars 2017

Blondie

Blondie aux pépites de chocolat

Imaginez un cookie géant, croustillant sur les bords et moelleux à l'intérieur, et avec ça, préparé en 10 minutes ! De quoi égayer le goûter pas vrai ! Cette recette vient des états unis, c'est un peu un mix entre un brownie et un cookie en somme.
C'est une recette qui était sur ma -longue- liste de recettes à tester, du coup j'ai essayé plusieurs fois avec des proportions différentes et j'ai adapté selon mon goût.

vendredi 17 mars 2017

Carrot cake de Conticcini

Le Carrot cake

J'adore le carrot cake, et pourtant il n'y a pas longtemps je n'était pas fan des épices, comme quoi, tout change! J'ai vu qu'il y a plusieurs mois, le chef Philippe Conticcini avait partagé sa recette avec un petit live explicatif sur youtube.
C'était sur ma liste de recettes à tester et je ne regrettes pas du tout de l'avoir fait. C'est TOP ! Supra moelleux, il se passe même de glaçage. Et c'est moi qui dit ça, une gourmande invétérée.
Il demande pas mal d'ingrédients différents par contre mais bon, on a rien sans rien !

mercredi 8 mars 2017

Exotic bowl

Bol de vitamines

Basé sur le principe du smoothie bowl, tout plein de bonnes choses, pleines de vitamines, anti oxydant et tout le tralala, j'ai décidé de me faire un petit dessert exotique. J'avais en mémoire des desserts mangés au Vietnam mais c'était plus compliqué dans la réalisation et il me manquait des ingrédients, du coup j'ai simplifié le tout: du lait de coco, des fruits et en route pour la suite.

mardi 28 février 2017

Gâteau chocolat et caramel beurre salé


Happy Birthday

Et voilà, avec cette fin de moi de Février, cela fait deux ans que j'ai débuté le blog! Alors Joyeux Anniversaire petit blog, 2 ans c'est pas rien!
Du coup je voulais faire un gâteau gourmand pour l'occasion mais ce jour là, rien ne s'est passé comme prévu, à la base j'avais prévu de faire un layer cake avec un glaçage caramel beurre salé mais le sort en a voulu autrement. N'ayant pas choisi la recette qu'il fallait pour un layer cake à la sortie du four mon gâteau était fort bon mais super moelleux à l'intérieur avec le milieu qui s'était affaissé et donc impossible à couper en deux! Ensuite impossible de prendre des photos dehors le vent ayant décidé qu'il serait impossible d'allumer les bougies!
 Pas grave à défaut d'avoir "raté" il en est ressorti un bon gâteau au chocolat qui a fait l'unanimité auprès des collègues!

jeudi 16 février 2017

Galette de flocons d'avoine

Galette de Flocons d'avoine

Le petit dej des champions! Si vous en avez un peu marre du bol de céréales ou de la tartine de pain beurré vous pouvez faire cette galette.
Normalement elle se fait avec du son d'avoine mais chez moi j'ai des flocons, donc j'ai testé avec et franchement c'est très bon. Ça se prépare assez vite donc pas besoin de se lever aux aurores pour en profiter.

vendredi 10 février 2017

Flan Pâtissier

Flan pâtissier

Vu que l'autre jour j'ai fait un cheesecake japonais, il me restait des jaunes à utiliser. Je n'avais pas trop d'idées, pas envie de faire des petits pots de crème, puis j'ai eu  l'idée du flan. Je n'en mange jamais, je ne suis pas une grande fan, je n'en ai jamais cuisiné mais je savais qu'il fallait faire une crème pâtissière et donc utiliser les jaunes! J'ai opté pour une pâte feuilletée, visiblement le vrai flan se fait avec une pâte brisée, je le saurais pour la prochaine fois. J'en ai quand même mangé et j'ai trouvé qu'il avait une bonne texture, onctueuse mais qui se tient, et surtout bien goût de vanille.
Il n'a pas fait long feu, j'en déduit que c'était pas si mal.

vendredi 27 janvier 2017

Japanese cotton cheesecake

Cheesecake japonais

Cela fait quelques temps que je vois passer sur instagram et autres internets le cheesecake japonais. La texture m'a beaucoup intrigué du coup j'ai décidé d'en cuisiner un pour me rendre compte de ce que c'était. C'est vraiment moelleux, voire mousseux la texture est vraiment agréable !
J'ai vu beaucoup d'articles sur ce fameux cheesecake avec juste 3 ingrédients, mais j'ai visionné une vidéo sur instafood avec une recette plus complète, c'est celle que j'ai testé, avec une légère adaptation. Au niveau du goût c'est assez neutre,je n'ai pas autant aimé que certaines de mes collègues, mais avec le café/thé, c'est bon !

jeudi 19 janvier 2017

Rochers coco

Rochers coco

Bon, il me restait un blanc d’œuf à utiliser et pas trop d'idées, pas non plus envie de faire une meringue qui doit cuire pendant 1h.
Du coup j'ai sollicité la bible de C.Felder et fait en petite quantité les rochers coco.
Je me suis dit que ça ferait forcément le bonheur de quelqu’un, parce que je trouve ça vite écœurant, mais tout est une histoire de goût! Alors si vous aussi il vous reste un ou deux blanc, que vous aimez la noix de coco et que vous ne voulez surtout pas vous lancer dans une recette longue, c'est la suite qu'il faut lire!

mardi 3 janvier 2017

Layer cake, cannelle et vanille

Layer cake cannelle et vanille

Bonne Année 2017 ! Oui je ne pouvais pas publier le premier article sans le souhaiter quand même !
Pour ce 1er article je teste une saveur que je n'utilise jamais en pâtisserie, la cannelle ; j'aime la cannelle, ce qui n'était pas le cas il  y a quelques années. Mais du coup je n'ai jamais pensé faire un gâteau à la cannelle et je suis tombée sur cette recette du site I love cake et je me suis dit pourquoi pas tester, c'est une saveur hivernale.
Je l'ai fait moins haut, et pour la 1ère fois j'ai fait une crème au beurre meringue suisse. C'est bon, un peu écœurant à mon goût, à manger avec parcimonie !  Le résultat m'a quand même bien plu et je referai sans soucis le gâteau à la cannelle qui est trop bon !